首页 健康内容详情
云南铁脚麻鸡菌子汤、红烧千岛湖甲鱼、人参八宝饭……盒马这些养生年菜走俏

云南铁脚麻鸡菌子汤、红烧千岛湖甲鱼、人参八宝饭……盒马这些养生年菜走俏

分类:健康

标签: # 三公大吃小玩法规则教程

网址:

SEO查询: 爱站网 站长工具

点击直达

欧博代理开户www.aLLbet8.vip)是欧博集团的官方网站。欧博官网开放Allbet注册、Allbe代理、Allbet电脑客户端、Allbet手机版下载等业务。

,

预制菜又成为年夜饭的关注热点。“虽然今年放开后,大家年菜选择更多,但预制菜依然会在年夜饭餐桌上稳占C位。”盒马杭州总经理金瓯说,围绕“拒绝雷同、拒绝平淡、拒绝被定义”三个消费需求,盒马今年用小众地方特色菜突围“年菜大战”。

“盒区房”内,越来越多的年轻人成为年夜饭的主导者,30-35岁的人群逐渐成为家庭顶梁柱。而年轻人张罗年夜饭,会考虑三点:好不好吃、好不好看、方不方便。于是,预制菜成了最佳选择。

然而,不少用户在挑选预制年菜时发现,虽然品牌诸多、商品繁多,但是大同小异,各家主推的都是花胶鸡、佛跳墙、松鼠桂鱼、狮子头等常规大菜,年年相见,已经产生了“审美疲劳”,很难有消费冲动。

“我们已经连续5年深耕鲜食预制菜,一年四季的时令品和新品不断,每个月全国的新品就达到20-30个,所以在年菜的开发上,我们打的也是有准备之仗。”金瓯表示,预制菜背后的供应链长且复杂,每开发一道新品,就要搭建一条兼具食材运输、初加工、深加工、组装、包装等功能的完整供应链。春节期间用工难、物流时效差等问题,导致各家倾向于做市场认知度更高、更常见的年菜。

今年盒马在全国主打的几款大菜,都是走的小众路线,研发的也是市场上没有的新品。

比如在中国台湾、福建等地,逢年过节常见的经典名菜——红蟳米糕,采用时令海鲜红膏蟹及糯米制成,经过改良,变身“八宝糯米红膏蟹”在盒马上架。这道菜选用带膏率在15%-20%之间的红膏蟹,将太湖糯米经过鲍汁煨制后加入虾仁、鲍鱼丁、豌豆、瑶柱等8种食材,做成咸鲜口味的八宝糯米饭。用户买回家之后,用附赠的蒸笼上锅隔水加热15分钟,即可解锁一道大餐。

盒马的水产采购破费一番功夫,在马来西亚、印尼一带产地找到了合适的膏蟹,达到带膏率要求。盒马工坊团队在从无到有的商品开发过程中,面临的生产链路也是挑战重重:要找到一家产能、产线达到生产要求的八宝饭供应商,同时具备加工活蟹的能力,将来自天南地北的食材进行整合加工。

另一款云南铁脚麻鸡菌子汤煲,选择云南散养的铁脚麻鸡炖煮而成,只用基础调味品,不含食品添加剂。煲鸡汤平均耗时需要2.5-4个小时,这款预制鸡汤煲从加工到上桌仅需20分钟,省了许多繁琐工序,也适合“愈后进补”。

“盒马3R的预制菜主打0-4°C温层的短保冷鲜,从消费心理和产品形态上,更符合追求品质消费的人群所需。”金瓯介绍,除了单品预制菜、礼盒套餐,今年也推出了888元-3888元不等的海鲜家宴套餐,通过专送服务,保证预定的顾客吃上到家还热腾腾的年夜饭。目前杭州家宴套餐预定量全国排名第二,仅次于上海,预售最多的是888元的玉兔呈祥海鲜家宴套餐和2888的兔步青云海鲜家宴。

 当前暂无评论,快来抢沙发吧~

发布评论