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皇冠正网平台出租(www.hg108.vip):今秋长三角的桂花“迟到”了?不如先来品尝舌尖上的桂花香吧

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赏圆月、吃月饼、闻桂香

是人们在中秋佳节的重要习俗

俗话说“八月十五桂花香”

但今年长三角的桂花却“爽约”了

受持续的高温干旱天气影响,不少植物出现发育迟缓、花期推迟、黄花落叶等现象,特别是一些不耐干旱的植物,普遍出现了叶片黄化、落叶的现象。入秋以来,气温升降不稳定,也使得桂花的花期变得“无规律”。

桂花对气温比较敏感,要等待降温和雨水,温度和湿度条件都达到了,才能催开桂花。据预测,今年上海第一波桂花香可能得等到本月下旬了。

暂时闻不到熟悉的桂花香,有些遗憾的话,那就先用长三角的这些桂花美食来解解馋吧~

桂花糖

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桂花做糖,口舌甜蜜、香气扑鼻,是桂花最基本的食用方法。1934年,《家庭周刊》介绍了制作桂花糖的工艺:“铺一白布于桌上,倾花朵于上,以针逐粒检之,挑去其蒂及杂物,然后浸于浓盐水中,历二十余时之久,将桂花沥出阴干,用糖拌之,糖须较桂花为多,拌匀后,再入锅中文火煮之,俟糖溶解后,即须息火。”

桂花糯米藕

桂花糯米藕是江南地区独具特色的传统甜品,以其香甜、清脆,以及浓郁的桂花香气而享有口碑。糯米灌在莲藕中,配以桂花、红糖一起熬煮。几个小时的等待之后,原本洁白、清脆的秋藕变得柔软酥糯,糯米的香糯完全融入了藕的内心,糖藕又糯又甜,还带着一股沁人心脾的桂花香。

桂花糖芋苗

这是一道在金陵地区常见的甜点,由藕粉、芋艿、红糖、桂花制作而成。每年中秋节前后,南京城到处飘着淡淡的桂花香,这时候也正巧是芋头成熟的季节,二者搭配便成就了一道顺滑爽口的甜汤。在秋冬,刚出锅的桂花糖芋苗散着阵阵香甜气息,喝下去唇齿留香,让人欲罢不能。

桂花糖水鸡头米

“苏州好,葑水种鸡头,莹润每凝珠十斛,柔香偏爱乳盈瓯,细剥小庭幽”。这是清代诗人沈朝初在《忆江南·姑苏四时食品词》里的描述。

最简单的吃法是清汆,起锅待水烧开,将鸡头米倒入沸煮三分钟,最后兑入少许白糖和干桂花,一碗极素极简的糖水桂花鸡头米便“问世”了。用勺子轻轻舀起,送入口中,嚼起来既滑爽又香糯,还自带一股沁人心脾的本色。

桂花酒酿圆子

酒酿圆子也是江南的一大特色小吃。做法很简单,用酒酿、鸡蛋加上糯米小圆子同煮而成。一碗有酒香没酒气,蛋香米香丰盈的酒酿小汤圆就此完成。

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