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皇冠会员手机管理端(www.hg9988.vip):六福万怡粤亮餐厅上新菜 靓皮烤鸭呷出台湾好味道

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台北六福万怡酒店馆内「粤亮」广式料理上新菜,深受饕客喜爱的「靓皮烤鸭」进化改版,展现台湾在地特色,薄脆油润的片皮鸭遇上宜兰三星葱、山中黑珍珠马告、客家金桔酱等食材,些微的辛辣感跟酸甜甘醇的好滋味,交织出难以忘怀的美味。另外还有使用新鲜澎湖角瓜的「菜脯丝瓜鸭架粥」、加入南港区花桂花的「萝蔓桂花炒鸭松」等烤鸭料理,多汁的鸭香骨肉佐上味美香甜的食材,让人一只吃上瘾。靓皮烤鸭二吃2,380元+10%,第三吃须加价380元+10%,需3天前预约,每日限量40只。凡南港、汐止、松山、内湖、信义区的居民,只要出示含地址的身分证件,即可再以85折价格享用粤亮美食。

六福万怡的「靓皮烤鸭」为老饕们必点菜色,选用3公斤的樱桃鸭,遵循传统古法,依添料、醃制、风干、上醋水、烘烤、淋油等多道程序进行料理,再以百万级大型专业烤箱进行烘烤,皮脆肉多汁。周边配料也是灵魂所在,除了传统的杂粮鸭饼皮外,主厨特别设计马告葱烧饼,金黄色的香酥外皮,再加上翠绿的宜兰三星葱以及被誉为山中黑珍珠的马告,带有微微辛辣感,再依喜好放入麻香酸菜、橙香萝卜、葱白、小黄瓜等配料,抹上加入蜂蜜的传统客家金桔酱,咸香酸甜又带点麻辣,刺激食欲大开。

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第二吃及第三吃可选择其他烤鸭料理,「菜脯丝瓜鸭架粥」为港式生滚粥搭配烤鸭胸肉及新鲜澎湖角瓜,让多汁的鸭香骨肉及鲜甜角瓜融入粥中,「川椒鸭脯回锅肉」用桂林豆瓣酱的咸香麻来提味,鸭胸肉完美吸附酱汁,是佐饭的不二选择,「冬菜鸭架细粉汤」将鸭架骨精华融入汤中,吸饱汤汁的冬粉,味美香浓一口接一口,「萝蔓桂花炒鸭松」把鸭松爆炒后加入些许桂花酱再配上萝蔓生菜,清爽中带有些许桂花香。

新推出「粤式招牌生抽虾」,选用东南亚A级草虾,用高温油炸锁住虾汁,外壳炸至酥脆,虾肉鲜甜弹牙,搭上主厨特制的生抽酱汁,吃起来咸香够味,连外壳都不能放过,一再吮指回味。

扩大经营年轻客群,粤亮广式料理加入目前年轻人偏好的川菜、沪菜元素,让菜品更丰富,口味更多元。「巴蜀辣跳鸡」将鸡腿肉炸到外酥内软,加入小茴香籽及自制麻辣豆瓣酱,是配饭或下酒都很搭的佳肴。「紫菜咸香砂锅饭」以上海菜饭做为改良,不仅有蛋香及五花肉,还加入了瑶柱贝及蠔干增加鲜香甜,最后撒上烘烤过紫菜,是海纳百味的无敌砂锅饭。还有网红必拍甜点「梦幻海洋白糕」,以椰汁奶酪为底,上面则是用蝶豆花制成的晶冻,组合出宛若大海浪花的美丽瞬间,一上桌就立刻拿出手机拍照上传社群平台。

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