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这道凉拌菜太香了,去饭店都吃不到,大人小孩抢着吃,开胃又下饭

这道凉拌菜太香了,去饭店都吃不到,大人小孩抢着吃,开胃又下饭

分类:健康

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天气还是热喔怎么办?当然是「凉拌」啊!呵呵,这是玩笑话,也是说正经的,初秋天气炎炎,难免食欲不振,来盘颜色缤纷的凉拌菜,开胃又消暑。而且没有油烟熏面,做完菜也依然清清爽爽,多好!前阵子我家妹妹啊寄来婆家种的洋葱和蒜头,今年蒜头贵,得省着用,洋葱就不客气,每天想办法用掉一颗!洋葱含有硫化物,因此切开时会刺激泪腺,手脚尽量快点,而且记得把切丝的洋葱浸泡于加了柠檬汁的冰开水中,可有效降低辛呛味并增加脆度。这道凉拌菜太香了,去饭店都吃不到,大人小孩抢着吃,开胃又下饭!

丝丝入扣

材料:

花枝(鱿鱼)100g、干燥寒天丝5g、洋葱50g、小黄瓜1条100g、黄彩椒50g、红彩椒50g、柠檬原汁25cc

调味料:

蒜泥1/2小匙、酱油1.5大匙、味醂2大匙、醋1大匙、唐辛子五味粉(日式辣椒粉)1/2小匙、砂糖1/2小匙、盐巴1/4小匙、柠檬汁25cc、香油1小匙

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做法:

Step1.寒天丝快速汆烫后,泡在加了柠檬汁的冰开水里3分钟左右,沥干后铺盘底(柠檬冰水先不要丢)。

Step2. 小黄瓜与彩椒洗净后切丝。洋葱去皮后切细丝,泡在柠檬冰水里10分钟左右,沥干(柠檬冰水还是不要丢)。

Step3. 花枝切细条后汆烫,捞起后继续泡入柠檬冰水里,降温后沥干。

Step4. 把所有调味料拌匀,淋在菜料上,搅拌均匀食用。

所有的菜料拌匀之后,每一口都能吃到丰富的口感,尤其花枝汆煮后冰镇于柠檬冰水,肉质紧Q,且一点腥气都没有,超美味。

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    2022-05-10 00:18:14 

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