台南市佳里好蒡产业文化活动9日于佳里区农会塭内分部热闹登场，现场提供400份牛蒡产品免费品尝与佳里好物特卖，市长黄伟哲也到农场体验拔牛蒡，并鼓励民众多吃台湾优质牛蒡。

黄伟哲表示，佳里牛蒡是台南最出名、最优质的农特产品之一，在农产行销市场上，是绝对不能缺席的；佳里农会精心策画的牛蒡节活动，历年来都吸引许多民众前来共襄盛举，希望以牛蒡产业文化活动来拉近消费者与农民的距离，让更多消费者能够支持选购地产地销的新鲜蔬果。

农业局长李建裕指出，佳里是台南市牛蒡的主要产区，面积约40公顷，今年产量约1000公吨；未来市府会与农会配合，努力开拓行销通路，增加农业产值，提高农民的收入及生活品质。

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牛蒡产销班长黄荣昌表示，由于人力短缺，牛蒡种植面积从往年最多时减至40公顷。牛蒡采收时最缺人力，以铁牛将土翻松后，工人要赶快把牛蒡拔起来，捆成一束一束，再送至工厂清洗包装，一天加起来需要50个人力。

黄荣昌说，由于农村人口老化，近几年，许多工人都从外地调来，今年工资也涨100元，但人手还是不够，最近疫情又升温，他也很怕群聚造成感染，又担心工人怕群聚不肯出门，只能有多少人力，采收多少。

佳里区牛蒡除了送往拍卖市场，近年主要以加工为主，因为送拍卖市场还要另外负担包装费、运费，不如自产自销，目前产地价10公斤装1箱400元，市场零售价1台斤60到80元。